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怎样选购食用油?[ 05-15 11:41 ]
柴米油盐是居家生活必不可少的物品,而且我们每天都要摄入一定量的食用油,所以,对营养和健康越来越重视的现代人来说,食用油的好坏是至关重要的。
如何更精确的使用食用油来搭配健康需求?[ 05-13 14:45 ]
从健康的角度来说提倡食物的多样化,实际上在食用植物油的时候,选择也是多样化的。植物油本身能够提供人体的“必需脂肪酸”,“必需脂肪酸”只有在油中,其他的途径是没有的,它也不能合成,不能代替提供“必需脂肪酸”。但是 “必需脂肪酸”的含量的多少,在每种油当中又是不一样的,比如说玉米油,玉米油里边维生素E的含量相对于其他的油来说是最高的。人体在不缺乏维生素E的情况下,人体不容易被一些对身体有害的物质(氧化剂)损害,氧化剂先氧化维生素E自身,然后才到人的肌体,这就是保护的作用。比如葵花油不饱和脂肪酸含量就比较高。还有就是橄榄油,最大的特点就是油酸的含量比较高。
什么油最适合用于煎炸?[ 05-13 14:44 ]
一般的植物油脂中,最适于煎炸的油种是棕榈油,由于其特有的脂肪酸结构,而使其在持续高温和接触空气时不易氧化变质,且其具有良好的循环使用性,从一定程度上节约油脂。
煎炸时油为什么会飞溅?[ 05-13 14:44 ]
煎炸时油温很高,遇到煎炸食物时,由于食物中含有一定量的水份,而水与油的比重不同。油比水轻。水从高温的油中迅速汽化而溢出,带出油珠而飞溅。例如炸鸡腿、薯条等时,由于其本身含有大量水份导致飞溅,这并不说明油中所含水份过高。
塑料瓶装食用油有害健康吗?[ 05-13 14:42 ]
食用产品所用的包装物,全部符合食品包装安全要求。市场普遍使用的食用油包装物是PET材料的食用油瓶。
什么是转基因食用油?[ 05-13 10:52 ]
转基因食用油是使用转基因原料来生产出来的油脂。转基因主要是存在于蛋白质中,各类油料无论是通过压榨还是浸出工艺制油,蛋白最后是分离到油料饼粕中,食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白,油脂中是检测不出转基因成分的。
食用油有哪些种类?[ 05-15 11:58 ]
根据原材料分:花生油、大豆油、油菜籽油、玉米油、山茶油、橄榄油、芝麻油、米糠油、椰子油、小麦胚芽油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、红花籽油、棕榈油、亚麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、粟米油等。

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